Ten stuprocentowy jamajski rum pot still, wytwarzany z mieszanki alkoholi z gorzelni Long Pond i Clarendon, którego Maison Ferrand jest obecnie właścicielem. Master blender Alexandre Gabriel stworzył Xaymaca marka, która jest oryginalną nazwą Jamajki, którą nadali jej rdzenni Arawakowie, którzy zamieszkiwali Jamajkę na długo przed postawieniem stopy na wyspie przez Kolumba w 1494 roku. Xaymaca w rzeczywistości oznacza „krainę drewna i wody”. Karmalizowany banan i syrop ananasowy wiodą prym wśród nut suszonych ziół i ostrych brązowych przypraw.